2021年是中國共產,是“十四五”規(guī)劃開局之年,也是全面建設社會主義現(xiàn)代化國家新征程開啟之年,回首過去,“十三五”的圓滿收官讓我們分外自豪;展望未來,“十四五”的藍圖繪就讓我們勇往直前。這一年,你有哪些期盼,哪些暢想?
胡歆是咸陽涇渭茯茶有限公司副總經(jīng)理、中國茶葉流通協(xié)會黑茶專業(yè)委員會執(zhí)行副秘書長,作為陜西茯茶行業(yè)科研帶頭人,胡歆及其團隊圍繞茯茶產業(yè)發(fā)展的科技需求,積極開展科學研究和成果轉化工作,對促進茯茶產業(yè)升級、提高茯茶科技競爭力起到了重要作用。圍繞茯茶發(fā)酵加工理論、生產技術、工藝裝備、產品創(chuàng)新等方面開展研究,通過對傳統(tǒng)工藝進行創(chuàng)新研究,開發(fā)了“原料快速醇化”、“調控發(fā)酵”等加工新技術,解決了傳統(tǒng)產品品質不一、香氣低沉的問題。開發(fā)了“新型發(fā)酵系統(tǒng)”、“渥堆裝置”等自動化、清潔化的加工設備,提升了茯茶發(fā)酵加工水平,保障了產品質量,提高了生產效率。
“2020年我們針對茯茶發(fā)酵過程中的微生物群落、演化規(guī)律、核心品質成分、變化機理、茯茶與腸道菌群的作用關系,發(fā)酵生產裝備等方面開展了大量研究,取得了一系列研究進展。”胡歆表示,2021年,將繼續(xù)立足行業(yè)共性需求,圍繞茯茶關鍵品質機理研究,茯茶生產加工裝備、營養(yǎng)健康價值評價等方面開展工作,同時,將成果積極轉化應用于生產。(記者 王嘉)
原標題丨【追趕超越“犇”向前 】陜西中茯茶葉研究所所長:將科研成果快速轉化應用于生產
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